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Samstag, 31. Juli 2010

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Die Produkte

Produktbezeichnung: Dalla Corte Professionelle Espressomaschine/Serie EVOLUTION
Markteinführung: 2006 weltweit
Hersteller: Dalla Corte srl - I-20158 Milano Italy
Vertrieb: über Hersteller
Adresse: www.dallacorte.com

Dalla Corte definiert den Espresso neu…!

Dalla Corte der Mailänder Hersteller von klassischen Siebträger-Espressomaschinen für die Gastronomie hat eine neue Liga der Kaffeemaschinen ins Leben gerufen, die defacto keinen Stein auf dem anderen lässt. Der Ausgangspunkt war die Frage: Wie kann ich einen Espresso konstant perfekt machen?

Das Resultat: Jede Analyse von bestehenden Systemen und alle Lösungsansätze zu dieser Aufgabe führten immer wieder zu einem entscheidenden Kern-Punkt: der Temperatur! Hier setzte Dalla Corte an, und kreierte in jahrelanger Forschungsarbeit eine Maschine, die heute weltweit einzigartig ist:
- Die Dalla Corte Kaffeemaschine besitzt sozusagen ‚verschiedene Temperaturen’
- Das heißt, durch ein spezielles Kontroll- und Meßsystem erfolgt die Temperaturkontrolle jeder einzelnen Brühgruppe und des Boilers auf 1/10° genau und zwar unabhängig voneinander! (DTCS Direct Temperature Control System)
- Jeder Brühgruppe kann also eine andere Temperatur zugewiesen werden, womit man wiederum jede Kaffeemischung perfekt auf die notwendigen Gegebenheiten einstellen kann. - Digitalem Kontrollsystem (DCS)
- Der große Boiler ‚arbeitet auch unabhängig’, die hohe Temperatur und Druck bei der Dampfherstellung wirkt sich nicht auf die Temperatur des Espressos aus!
- Weiters muss der große Kessel nicht immer mitgeheizt werden und bringt so eine Stromersparnis von mehr als 30% gegenüber herkömmlichen Maschinen
- Außerdem können einzelne Gruppen weggeschaltet werden wenn zB. weniger Betrieb ist und nicht alle Einheiten benötigt werden.
- Bei Ausfall einer Brühgruppe kann die Dalla Corte Maschine weiter betrieben werden, der Geschäftsbetrieb ist nicht beeinflusst.
- Die Parameter für Temperatur der Brühgruppen und des Boilers können von Außen, händisch und von jedermann mittels Digitalem Kontrollsystem (unabhängig voneinander) programmiert werden.
- Mittels Online Kontrollsystem kann vom Maschinenhändler per Fernwartung die Temperatur abgelesen, Fehler analysiert und gegebenenfalls die Parameter neu eingestellt werden. - Online Control-System (OCS)
- automatische Interaktion zwischen Maschine und Mühle durch das Grinder Control-System (GCS) macht einen Fehler beim Mahlen nahezu unmöglich.

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